Ziua de 9 martie, cand crestinii ortodocsi sarbatoresc cei 40 de Mucenici ucisi in Sevastia, are sau mai bine spus avea o deosebita insemnatate.
In aceasta zi oamenii isi scoteau plugurile in fata curtii, deschizandu-se astfel sarbatorile de primavara.
Cu aceasta ocazie aveau loc tot felul de obiceiuri, diferite de la zona la zona, toate avand, insa, in prin plan plugul si animalele de tractiune.
Dupa ritualurile momentului, plugul este scos la camp unde trag o brazda simbolica.
In popor se considera ca in ziua de 9 martie sfintii mucenici se aduna pentru a dezgheta pamantul si pentru a elibera caldura binecuvantata.
Si se mai spune ca asa cum este vremea in aceasta zi, asa va fi si de Pasti.
Cei 40 de mucenici erau solda?i crestini, aflati in slujba imparatului roman Licinius. Trei dintre ei, Chirion, Candid ?i Domnos erau foarte priceputi in studiul Scripturilor. Refuzand sa se inchine idolilor, acestia au fost inchisi timp de opt zile.
Guvernatorul i-a condamnat la moarte prin inghetare in lacul Sevastiei. Dintre cei 40 doar unul a cedat si cand a iesit din lac a murit; locul lui a fost luat de un soldat.
Dupa ce peste noapte apa lacului s-a incalzit, si 40 de cununi stralucitoare au coborat peste mucenici, in zori acestia au fost scosi vii din lac. Dupa ce le-au zdrobit fluierele picioarelor i-au lasat sa moara, i-au ars si cenusa le-a fost aruncata in lac, iar moastele lor se afla in diferite lacasuri crestine.
Dintre toate obiceiuriurile, astazi s-au mai pastrat doar cateva, dintre care si pregatitul celor 40 de sfintisori, mucenici sau macinici, iar pentru barbati, bautul celor 40 de pahare, reprezinta sangele varsat de cei 40 de sfinti mucenici.
Femeile pregatesc din aluat un fel de colacei in forma de opt, pe care dupa ce ii scot din cuptor ii ung cu miere si se presara cu nuci, apoi se impart.
Mucenici moldovenesti
Ingrediente:
- pentru aluat: 1 kg faina, 25 g de drojdie, 2 oua (fara oua daca doriti sa faceti mucenici de post), sare,2 linguri de zahar, 2 plicuri de zahar vanilat, 2 linguri ulei;
-pentru ornat: 100 g miere, 100 g miez de nuca;
Mod de preparare
Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta, adaugand din cand in cand cate putina apa.
Se lasa aluatul la crescut intr-un loc calduros cam o ora si jumatate pana devine pufos.
Dupa ce a crescut aluatul, se ia cate o bucata din acesta, se ruleaza si se formeaza mucenicii.
Mucenicii unsi cu ou (sau cu apa si zahar vanilat, cei de post) se asaza in tava unsa cu ulei. Dupa ce ii scaoteti din cuptor, ii lasati putin sa se raceasca, apoi ii ungeti cu miere si nuci.
Mucenici muntenesti
Ingrediente:
faina, apa, sare, nuca macinata, zahar, scortisoara
Mod de preparare:
Se face un aluat mai tare, din faina, apa si putina sare, se framanta si se lasa sa se odihneasca. Se rup bucatele din aluat si se formeaza suluri ceva mai subtiri decat macaroanele. Din aceste suluri se modeleaza covrigei sau opturi, cat mai mici, care se lasa sa se usuce de la o zi la alta. Se pune la fiert apa cu zahar, dupa gust, si, cand clocoteste, se introduc mucenicii. Se fierb pana se inmoaie. Se iau de pe foc si se adauga nuca pisata, pana cand zeama se ingroasa. Uscarea mucenicilor inainte de fierbere este absolut necesara, pentru a se evita absorbtia unei cantitati prea mari de apa in timpul fierberii si deformarea lor.
Se servesc reci, cu nuca si scortisoara.
Articole similare:
- Festivalul oualor incondeiate
- Zacusca de vinete
- Gogosarii “puturosi”
- Otetul balsamic
- Plantele aromatice in bucatarie
Popularitate: 4%
| 
| 
| 
| 
| 
| 
Mie imi plac doar cei muntenesti. Voua care va plac?
si si
aseara am facut si moldovenesti si muntenesti
au iesit super
Eu, crescuta in Molova, sunt obisnuita cu mucenicii preparati in stil moldovenesc! Mucenici muntenesti n-am mancat decat de 2 ori pana acum, ocazional!
Imi plac amandoua tipurile, eu una as face cate un pic din fiecare!