Ca tot veni vorba de clatite si astazi, de Florii, am frecat cu nesat o mamaliga vârtoasa spre a-i tine companie pestelui prajit dar si mujdeiului iute, mi-am amintit o reteta de clatite cu malai. Înainte de a o posta de fata, am navigat putin pe Google sa vad daca reteta exista deja; în primele doua pagini n-am aflat-o pe cea care o stiu si iata reteta! Mentionez ca exista o sumedenie de retete de clatite cu malai, însa conform acestora malaiul se adauga în aluatul de clatite ei bine, într-a mea, malaiul intra în umplutura.
Aluatul de clatite e clasic: oua, faina, lapte, apa minerala se amesteca pâna se obtine aluatul cu consistenta dorita, omogen, fara cocoloase; se toarna în tigaie câte un polonic si, mare atentie, de data aceasta se coace doar pe o parte. Prajim, asadar, doua clatite doar pe câte o parte. Separat pregatim compozitia: brânza sarata (300 g) framântata cu furculita, o lingura smântâna, o cana de lapte, 4-5 linguri sanatoase de malai grisat si putina sare toate se amesteca bine. Se ia prima clatita, se aseaza din nou în tigaia unsa cu putin ulei însa de data aceasta cu partea cruda, necoapta pe suprafata tigaii. Se unge toata clatita cu doua linguri din umplutura pregatita, apoi se aseaza deasupra a doua clatita, cu partea necoapta în sus, urmând ca atunci când întoarcem clatita (de fapt doua ) sa se rumeneasca si pe aceasta suprafata. În continuare repetam procedeul, coacem câte doua clatite pe câte o parte, le umplem si le rumenim ulterior si pe celelalte parti. Gustul e inedit, placut si clatitele sunt satioase merg de minune ca aperitiv sau drept gustare între mese.
Articole similare:
- Zacusca de vinete
- Gogosarii “puturosi”
- Otetul balsamic
- Plantele aromatice in bucatarie
- Ulei din samburi de struguri
