O reteta de clatite americane inedita, unde faina de grau este inlocuita cu faina de migdale. Este potrivita celor cu intoleranta la gluten (celiachie).
* 3 cani faina de migdale (obtinuta prin mixarea migdalelor crude in robot, pana la obtinerea unei consistente fine)
* 1/2 cana smantana
* 8 oua organice
* 1/2 cana unt topit
* 1/4 cana sirop de agave
* 1 lingura de extract de vanilie
* 1 lingurita praf de copt
* 1 praf de sare
[1 cana = 1 cup in sistemul metric american, eu am o cana gradata]
Cantitatile sunt pentru aproximativ 24 de clatite. Daca nu aveti musafiri care sa le manance pe toate in aceeasi zi, le puteti pastra inca una-doua zile in frigider, sau le puteti chiar congela.
Amestecam in blender faina de migdale, smantana, ouale, untul, siropul de agave, vanilia, praful de copt si sarea (sper ca n-am uitat nimic 
) pana obtinem un aluat omogen, pe care il turnam intr-un carstonel [greseala intentionata, sa n-avem vorbe la proces! 
] Intr-o tigaie bine incinsa si unsa cu ulei de palmier, rezistent la temperaturi inalte, se toarna compozitia de clatite cu ajutorul unui polonic mic (cum sunt cele pentru sosuri). Cand la suprafata clatitei se formeaza bule de aer care se sparg, one side is done, intoarceti clatita pe partea cealalta si mai lasati-o putin.
Eu le-am mancat cu sirop de artar si (prea) multa scortisoara!
Pofta buna!
